食文化セミナー
§ セミナー「中国茶の楽しみとビジネスへの可能性」 §
Ｈ28年1月23日（土）、2月6日（土）、3月5日（土）いずれも13：00～14：30の3回連続講座
～連続でも一回だけでも参加できますので、お気軽にご参加ください（各回定員60名：参加費無料）～
※ 空き状況に応じて当日参加も可能です。
場所 ： 立命館大学びわこくさつキャンパス トリシアⅠ 1階 環境都市系演習室1 → キャンパスマップ
各回、中国茶の試飲がありますので、午後のひとときをのんびり過ごしてみませんか。
【お申込み方法】
E-Mail または FAXにて、下記の事柄を記入し、お送りください。
①参加希望日 ②住所 ③氏名（ふりがなをご付記ください） ④年齢 ⑤電話番号 ⑥勤務先または通学先（あれば） ⑦当日の自家用車利用の有無
E-Mail ： cgs001@st.ritsumei.ac.jp
FAX ： 075-813-8132
その他、詳しくはチラシをご覧ください。 → 中国茶セミナーチラシ
講師をつとめてくださる藤井真紀子氏が代表をされている㈱遊茶のＨＰの「お知らせ」もあわせてご覧ください。 → ㈱遊茶のＨＰへ
立命館大学国際食文化研究センター 食文化セミナー
＊２０１５年度 食研究特別セミナーチラシ＊
・食を通じた異文化コミュニケーション－大学で何を教えるのか？－ マリア・ヨトヴァ
・ハラルと食ビジネス－異文化理解を促進する食文化教育－ 阿良田麻里子
・美食学ことはじめ 橋本周子
・食とこころの関係を測る－心理物理学からネット調査まで－ 和田有史
・食品流通の新たな担い手 北島啓嗣
・食ビジネスの経営学教育上の課題 16・2・26田中浩子
・食料の地理学 16・2・22荒木一視
※詳しい資料はこちら → 16・2・22荒木先生資料
・食産業の構造問題と、食科学の果たすべき役割－研究履歴と、教学展開の可能性－ 16・1・26藤井信忠・野中朋美・新村猛
・食の生態学－なぜ人はそれを食べるのか－ 16・1・13梅崎昌裕
※梅崎昌裕先生の当日の発表内容の一部については、以下の２つの論文にまとめてあります。
§ 食の文化フォーラム２８
「『医食同源』―食とからだ・こころ」
（P. 24-45）「自然」を食べる
ー ニューギニア焼畑農耕民の食生活」
津金昌一郎 編著 ドメス出版（2010）
§「ブタとサツマイモ：自然のなかに生きるしくみ」
小峰書店（2007)
・食認知科学入門 15・11・11日下部裕子
※詳しい資料はこちら → 15・11・11日下部先生資料
・食料経済システムと食産業 15・9・29増田佳昭
・学際的食文化研究の可能性 15･8･27南直人
・フードシステムへの新たな視点 15･7･31新山陽子
・ユネスコ無形文化遺産登録と食文化 15･6･9熊倉功夫
・食文化領域における体系的な高等教育の可能性と必要性について 15･5･20朝倉敏夫
立命館大学国際食文化研究センター セミナーチラシ
＊国際シンポジウム「世界の食文化研究と博物館」報告書集「社会システム研究」特別号（２０１５年７月）＊
§ はじめに 朝倉敏夫・井澤裕司
§ 日本の食文化研究 石毛直道
§ La nascita delle scienze gastronomiche Gabriella Morini（イタリア語）
§ 食科学の誕生 Gabriella Morini(日本語訳）
§ 20世纪80年代以来中国大陆食学研究历程 趙栄光（中国語）
§ 20世紀80年代以降の中国大陸食学研究の道程 趙栄光（日本語訳）
§ 韓國에서 飮食文化 硏究 趙美淑（韓国語）
§ 韓国における食文化研究 趙美淑（日本語訳）
§ 国立民族学博物館における食文化の展示 池谷和信
§ 味の素食の文化センター活動のご紹介 津布久孝子
§ 食を“遊びながら学ぶ”体験型博物館
――カップヌードルミュージアムについて―― 筒井之隆
§ キッコーマン国際食文化研究センターについて 斉藤文秀
§ 日本人らしく生きるために
――御食国（みけつくに）若狭おばまの生涯食育―― 中田典子
§ 民博の食文化展示の今後を考える 菅瀬晶子
§ Food Culture Larchivieum of Nongshim 李貞姫（韓国語）
§ ノンシムの食文化ラキビウム 李貞姫（日本語訳）
§ 韓国における「食」博物館の現状と特徴 韓福眞
§ 食品模型は博物館の所蔵品になりうるか？ 周永河
§ 北京的宫廷御膳与博物馆 賈蕙萓(中国語）
§ 北京の宮廷料理と博物館についての一考察 賈蕙萓（日本語訳）
§ 現代中国食文化博物館に関する考察
――杭州料理博物館（Chinese Hangzhou Cuisine Museum）を
事例として―― 劉征宇
§ 飲食の快楽持続に関する認識及びその技術
――比較文明という視点からのアプローチ―― 関剣平
§ 文化心理学から見た食の表現の視点から食文化と
その研究について考える サトウタツヤ
§ 企業博物館の視点から 中牧弘允
立命館大学国際食文化研究センター 国際シンポジウム報告書集ＰＤＦ
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