観光という事業の中で食は中心的な位置にあり、食を目玉とした観光事業は官民ともに広く行われています。

しかし、食を目的とする観光（ガストロノミーツーリズム）に関する学術的研究は、欧米で最近盛んになっているものの、

日本ではまだ数少ないのが現状です。

そうした状況を踏まえ、本シンポジウムでは観光先進国である香港やスイスの事例と日本の事例とを比較し、

ガストロノミーツーリズムの特質や課題についての考察を行います。

概要

13：30　　開会挨拶（朝倉敏夫）
13：40　　講演「Covid-19パンデミック下の香港における旅行の代替としての食」（ Sidney Cheung）
14：10　　講演「スイスにおける食と観光の歴史一苦境をいかに乗り越えたか」（森本慶太）
14：40　　講演「観光資源としての食ー芸術の島「香川県・ 粟島」の事例」（河原典史）
15：10　　休憩
15：30　　講演「ホスピタリティの視点からの食と観光ーコロナ禍への対策」（姜聖淑）
16：00　　講演「滋賀県における食と観光」（西川忠雄）
16：30　　休憩
16：40　　パネルディスカッション　「withコロナ時代の食と観光について」
17：20　　まとめと閉会挨拶（南直人）