活動特集
シンポジウム「人間にとって嗜好品とは何なのか」（9/9）のご案内
§ シンポジウム「人間にとって嗜好品とは何なのか」（9/9）のご案内 §
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
趣旨
人間にとって嗜好品とは何なのか。なぜ人間は嗜好品なしではやっていけないのか。
人類の文化や文明の中で嗜好品はどのように位置づけられるのか。食の文化、食の科学についての
学問研究で日本をリードしてきたお二人の知の巨人をお迎えして、さまざまな嗜好品のあり方や
機能を人類学的および生理学的に解明し、人間社会にとっての嗜好品の意義を深く掘り下げていきたい。
概要
シンポジウムタイトル：「人間にとって嗜好品とは何なのか～文理総合的に考える～」
主催：立命館大学食総合研究センター
後援：立命館大学食マネジメント学部・和食文化学会
日時：2020年9月9日 13時30分～17時15分（入場開始13時）
主会場：ZOOM（定員500名・定員以上の入場はできません）＊オンラインのみ
本研究はJSPS課題設定による先導的人文学・社会科学研究推進事業（JSPS00117942853）の委託を受けたものです。
登壇者一覧
司会者： 阿良田麻里子（立命館大学 教授）
講演者： 伏木亨（龍谷大学 教授）
石毛直道（国立民族学博物館 名誉教授）
パネルディスカッション：
石毛直道、伏木亨、朝倉敏夫（立命館大学 教授）、松原豊彦（立命館大学 教授）、南直人（立命館大学 教授）
当日スケジュール
13：30 開会挨拶（朝倉敏夫）
13：40 基調講演「嗜好品の生理学」（伏木亨）
14：40 休憩
14：50 基調講演「嗜好品の文化と文明」（石毛直道）
15：50 休憩
16：00 パネルディスカッション「人間にとっての嗜好品の意味を考える」
16：40 報告「JSPS委託事業 先導的人文学社会科学研究推進事業：嗜好品とは何か？」のあゆみ（南直人）
17：00 総括（松原豊彦）
17：10 閉会挨拶（南直人）
参加登録手続き
syoku@gst.ritsumei.ac.jp