活動特集
シンポジウム「伝統食の革新と地域ブランディング」開催のお知らせ(12/1)
§ シンポジウム「伝統食の革新と地域ブランディング」を開催します（12/1） §
2018年12月1（土）、立命館大学びわこ・くさつキャンパス（BKC）にてシンポジウム「伝統食の革新と地域ブランディング」を開催いたします。
チラシはこちら → 181201_改食総合センターシンポジウム
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タイトル： 伝統食の革新と地域ブランディング
日 時 ： 2018年12月1日（土）13：30～19：30（うち、伝統食体験会 18：00～19：30）※受付は13時開始
日 程 ：
13：30～ エポック立命21 1階 エポックホール
【開会挨拶】朝倉敏夫（立命館大学 食マネジメント学部長）
【講 演】
13：35～「地域の食文化資源と地域ブランディング」 小林哲（大阪市立大学 経営学研究科 教授）
14：20～「山形県鶴岡市における在来作物の掘り起こしと地域活性化」 江頭宏昌（山形大学 農学部 教授）
― 休憩 ―
15：10～「長野県のブランド戦略と事例『すんき』」 中澤弥子（長野県立大学 健康発達学部 教授）
15：50～「滋賀県における地域ブランドの可能性」 小沢道紀（立命館大学 食マネジメント学部 准教授）
― 休憩 ―
16：40～「Do Androids Dream of Electric Gastronomy （アンドロイドは電子美食法の夢を見るか）―出汁と酒を巡る旅 ―」
山寺純（株式会社Eyes,JAPAN 代表取締役 / チーフ・カオス・オフィサー）
望月重太朗（UMAMI Lab 代表/ Umami director / Producer）
17：15
【閉会挨拶】南直人（立命館大学食マネジメント学部 教授）
18：00～19：30 エポック立命21 3階Ｋ310会議室
【伝統食体験会】
担当：ＪＡおうみ冨士 ファーマーズ・マーケットおうみんち
会費：学生 ￥1,000 一般 ￥4,000 ※当日、受付にてお支払いください。
参加お申し込みは 必要事項【①氏名（フリガナ） ②所属・役職 ③メールアドレス ④伝統食体験会（有料）参加可否】をご記入の上、
syoku@gst.ritsumei.ac.jp までお送りください。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。どうぞよろしくお願い申し上げます。
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