活動特集
肉肉カンファレンス2018 開催のお知らせ（9/18）
§ 肉肉カンファレンス2018 を開催します（9/18） §
2018年9月18（火）、立命館大学びわこ・くさつキャンパス（BKC）にて肉肉カンファレンス2018を開催いたします。
タイトル： 肉肉カンファレンス2018 「タンパク質としての牛肉、嗜好品としての牛肉の未来」
日 時 ： 2018年9月18日（火）10：30～17：10（研究交流会 17：30～19：30）
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日 程 ：
10：30～ ローム記念館 5階 大会議室
<司会>和田有史（立命館大学食マネジメント学部副学部長／肉肉学会）
【開会挨拶】朝倉敏夫（立命館大学食マネジメント学部長）
【講 演】
「食の歴史と牛肉」 南直人（立命館大学食マネジメント学部 教授）
「江戸時代の食肉文化を考える」 鎌谷かおる（立命館大学食マネジメント学部 准教授）
「我が国における肉食文化を紐解くすき焼きの系譜」 髙岡哲郎（株式会社人形町今半 取締役副社長／肉肉学会）
「行政から考える国産牛肉」 原田英男（一般財団法人 畜産環境整備機構 副理事長／肉肉学会 理事長）
12：15～ ローム記念館 3階 資料展示室
【ポスター発表 兼 牛肉試食会】 担当：格之進
14：30～ ローム記念館 5階 大会議室
【講 演】
「近江牛の歴史と現在」 中川晶成（中川畜産 代表）
「未来の畜産の在り方～国土と食を守る畜産業の構築～」 後藤貴文（鹿児島大学 教授）
「牛肉の新たな価値」 千葉祐士（株式会社門崎 代表取締役／肉肉学会）
「牛肉料理の理論」 山口浩（神戸北野ホテル 総支配人・総料理長）
「肉肉学会の軌跡」 稲見昌彦（東京大学先端科学技術研究センター 教授／肉肉学会）
江渡浩一郎（国立研究開発法人 産業技術総合研究所 主任研究員）
16：20～ ローム記念館 5階 大会議室
【パネルディスカッション】
門上武司（株式会社ジオード 代表取締役）、ほか
17：30～ エポック立命21 エポックホール
【研究交流会（レセプション）】
担当：神戸北野ホテル 会費：￥5,000
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カンファレンス参加料金： 一般 ￥4,000 学生・院生 ￥2,000
参加お申し込みはこちらから → http://bit.ly/nikuniku ※7/6（金）から受付を開始します。それまで入力できません。
（カンファレンス参加、食に関するポスター発表者を募集しております）
お問い合わせは、立命館大学食総合研究センター syoku@gst.ritsumei.ac.jp まで。
詳しくはこちら → http://www.ritsumei.ac.jp/file.jsp?id=385222
皆様のご参加を心よりお待ちしております。どうぞよろしくお願い申し上げます。
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