『食科学入門』刊行のお知らせ

2018年3月19日

§『食科学入門』刊行のお知らせ§

シリーズ  食を学ぶ  の第1巻として『食科学入門』が昭和堂から出版されました。

―「食」はだれにとっても身近なだけに、なかなかその姿をとらえにくい。

人間とその社会にもっとも深くかかわる「食」は、どうしたら理解できるのだろう？

複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、

人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的にとらえてみよう― 　ということで

第1部  フード・カルチャー、第2部  フード・マネジメント、第3部  フード・サイエンス

で構成されています。食の総合的理解のための必須の一冊といえるでしょう。

詳しくはこちら　→　昭和堂ホームページ『食科学入門』

立命館大学国際食文化研究センター　新着情報