・食を通じた異文化コミュニケーション－大学で何を教えるのか？－ マリア・ヨトヴァ
・ハラルと食ビジネス－異文化理解を促進する食文化教育－ 阿良田麻里子
・美食学ことはじめ 橋本周子
・食とこころの関係を測る－心理物理学からネット調査まで－ 和田有史
・食品流通の新たな担い手 北島啓嗣
・食ビジネスの経営学教育上の課題 16・2・26田中浩子
・食料の地理学 16・2・22荒木一視
※詳しい資料はこちら → 16・2・22荒木先生資料
・食産業の構造問題と、食科学の果たすべき役割－研究履歴と、教学展開の可能性－ 16・1・26藤井信忠・野中朋美・新村猛
・食の生態学－なぜ人はそれを食べるのか－ 16・1・13梅崎昌裕
※梅崎昌裕先生の当日の発表内容の一部については、以下の２つの論文にまとめてあります。
§ 食の文化フォーラム２８
「『医食同源』―食とからだ・こころ」
（P. 24-45）「自然」を食べる
ー ニューギニア焼畑農耕民の食生活」
津金昌一郎 編著 ドメス出版（2010）
§「ブタとサツマイモ：自然のなかに生きるしくみ」
小峰書店（2007)
・食認知科学入門 15・11・11日下部裕子
※詳しい資料はこちら → 15・11・11日下部先生資料
・食料経済システムと食産業 15・9・29増田佳昭
・学際的食文化研究の可能性 15･8･27南直人
・フードシステムへの新たな視点 15･7･31新山陽子
・ユネスコ無形文化遺産登録と食文化 15･6･9熊倉功夫
・食文化領域における体系的な高等教育の可能性と必要性について 15･5･20朝倉敏夫
立命館大学国際食文化研究センター セミナーチラシ