2018年8月8日
2018年9月18日（火）、立命館大学びわこ・くさつキャンパス（BKC）にて開催いたします
肉肉カンファレンス2018ですが、お申込みの締切日が、8月31日（金）ですので
ご確認のほどをよろしくお願い申し上げます。
各方面から、牛肉に係る第一人者の皆様の講演と熟成肉ブームの火付け役である千葉祐士氏
による3種のローストビーフの試食、神戸北野ホテルの山口浩氏による昼食、
研究交流会での食事も楽しめます。
ご都合があいましたら是非ご参加ください。詳しくは
本センターホームページ活動特集 「肉肉カンファレンス2018開催のお知らせ」
をご覧ください。
また、興味がありそうな方々にご周知いただけますと幸いです。
なにとぞよろしくお願い申し上げます。
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共催：立命館大学食総合研究センター、全日本・食学会、肉肉学会（肉料理研究部会）
●日時
2018年9月18日（火）10：30～17：10（研究交流会 17：30～19：30）
●場所
立命館大学びわこ・くさつキャンパス
http://www.ritsumei.ac.jp/accessmap/bkc/
●講演内容
カンファレンスでは牛肉の歴史、外食、行政、生産者、研究開発、高付加価値化、調理、メディア発信の第一人者たちにご登壇いただきます。
●参加・発表申込方法
申込サイトをご利用ください。
http://bit.ly/nikuniku
●カンファレンス（200名まで）参加費
一般4000円、学生2000円
●研究交流会（100名まで）参加費
5000円
●申込み締切日
2018年8月31日（金）
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立命館大学食総合研究センター 活動特集
2018年8月6日
7月28日（土）、立命館大学大阪いばらきキャンパスにて、第2回立命館大学嗜好品研究会
「嗜好品のさまざま―酒、菓子の分野から―」を開催いたしました。
当日は台風接近の不安な天候にもかかわらず、多くの方にご参加いただき、誠にありがとうございました。
和やかな雰囲気の中で時には笑いを交えながらご講演いただき、リラックスしてお話を伺うことができました。
「酒の平成史」と題してご講演いただきました、酒文化研究所の山田聡昭様です。
年代別に様々なグラフを作成して、なぜこの時期にお酒を飲む人が減ったのか、なぜこの年代の人々は飲酒習慣があるのか、
多様化するお酒であるがどの年代で何か飲まれているか、収入との関係は…などといったあらゆる切り口から
ご説明いただき、大変面白く身近な話題として伺うことができたように思います。
「北部九州の菓子文化と社会」と題して、ご講演いただきました、北九州市立大学の八百啓介先生です。
北部九州の菓子文化を地理的条件、歴史的条件、社会的条件からとらえ、歴史的な経緯をもとにお話いただきました。
地元ならではのお話が盛りだくさんで、こぼれ話も織り交ぜながらのお話を楽しく伺うことができました。
休憩時間には、八百先生がお土産にお持ちいただいたお菓子をいただきながら、菓子文化についての話で盛り上がりました。
お二人のご講演後には、フリーディスカッションが行われました。
和気あいあいとした雰囲気の中で活発な意見交換が行われ、名残惜しい中で閉会の時間となりました。
お忙しい中、ご参加いただきました皆様に心よりお礼申し上げます。ありがとうございました。
立命館大学食総合研究センター 活動特集
2018年7月28日
明日、2018年7月29（日）にキャンパスプラザ京都・第一演習室にて予定していました
食の科学アゴラ第一回研究会は、台風の影響を考え、中止（延期）することにいたしました。
ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。
立命館大学食総合研究センター 新着情報
2018年7月18日
2018年7月29（日）、キャンパスプラザ京都・第一演習室にて開催いたします、
大阪大学人間科学研究科行動生理学と立命館大学食総合研究センターが運営する
「食の科学アゴラ」の第一回キックオフ講演会における登録についてのお願いがあります。
4．参加・発表希望者の手続きの欄で、以下の茶色の部分を追加いたします。
●参加希望者は以下のフォームをメールにペースト、記入して八十島宛 （yasosima［at］hus.osaka-u.ac.jp）
に送信してください。連絡のためにMLに 登録させていただきます。
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ご出席・ご欠席（いずれかを残してください）
ご芳名：
ご所属：
＊特にご所属がないかたは問い合わせできる研究者の氏名・所属・連絡先e-mail
アドレスをご記入ください。
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登録についての詳しい内容は、前回の「食の科学アゴラ」の記事をご覧ください。→ 食の科学アゴラ 第一回研究会の案内
どうぞよろしくお願いいたします。
立命館大学食総合研究センター 活動特集
2018年7月13日
本学食マネジメント学部の井澤教授が、大学の学部として目指すところを
今後の食ビジネスの展望と絡ませながら、食産業の課題と可能性について講演いたします。
タイトル： 食ビジネスがチャンス！～立命館大学 食マネジメント学部の目指すもの～
日 時 ： 2018年8月3日（金）15：30～17：00
場 所 ： 草津商工会議所 3階 第4・5会議室 （草津市大路2-11-51）
定 員 ： 50名
参加費 ： 無料
お問い合わせ ： 草津商工会議所 総務課 TEL；077-564-5201
お申込は、チラシにあります参加申込書に必要事項をご記入の上、
草津商工会議所 総務課 FAX；077-569-5692 までお送りください。 ※申込締切は7月31日（火）
飲食業関係者はもちろんですが、食分野に興味をお持ちの方におかれましても
お気軽にご参加いただけますと幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。
詳しくはこちら → 20180803草津商工会議所 産学フォーラム
草津商工会議所のホームページはこちら → http://www.kstcci.or.jp/
立命館大学食総合研究センター 新着情報