2019年2月15日
立命館大学食総合研究センターのメンバーである吉積巳貴准教授が所属する食とクラフト研究会が2月27日に第三回研究会を開催します。
タイトル： 第三回食とクラフト研究会
日 時 ： 2019年2月27日（水）18：00～20：00
場 所 ： 京都大学法経済学部東館 8階 リフレッシュルーム
内 容 ： 京都大学経営管理大学院の山内裕准教授、京都でクラフトビールを普及するきっかけとなった京都醸造の創設者であるクリス・ヘインズ氏による講演です。
お申込みは、お名前（ふりがな）とご所属、メールアドレスを記入し、「2月27日研究会参加希望」とタイトルをつけてただき
miki-yo@fc.ritsumei.ac.jp （吉積巳貴）まで送信してください。
詳しくはこちら → 20190227第三回食とクラフト研究会
立命館大学食総合研究センター 新着情報
2019年1月21日
正食協会様が発行されています『むすび（2019年2月号）』にて、本学で12月1日に開催されました
シンポジウム「伝統食の革新と地域ブランディング」について記事が掲載されました。
詳しく当日の講演等の内容を紹介いただいております。ぜひ、手にとってご覧ください。
正食協会様のホームページ（『むすび』の紹介）。 → 2月号「むすび」紹介 目次ページ
立命館大学食総合研究センター 新着情報
2019年1月16日
1月12日（土）、立命館大学大阪いばらきキャンパスにて、第3回立命館大学嗜好品研究会
「宗教や社会とかかわる嗜好品」を開催いたしました。
本学食マネジメント学部の松原豊彦先生の開会挨拶のあと
本学文学部の大田壮一郎先生に「勝尾寺の氷餅について」と題してご講演いただきました。
続いて、追手門学院大学の中川加奈子先生に『近代化と肉食タブー：ネパールにおける「肉売りカースト」の人びとの試み』
と題してご講演いただきました。
お二人のご講演後には、フリーディスカッションが行われました。
お忙しい中、ご参加いただきました皆様に心よりお礼申し上げます。ありがとうございました。
立命館大学食総合研究センター 活動特集
2018年12月18日
立命館大学食総合研究センター長の南教授が理事を、朝倉教授が副会長を務めている和食文化学会が
2019年2月23日（土）、24日（日）に、京都府立大学、京都府立京都学・歴彩館を会場として第１回年次大会を開催します。
2月23日（土）には、13時から山極壽一京都大学総長による招待講演、生間流式庖丁の実演およびトークの二つの特別行事を
2月24日（日）には、午前中に口頭報告による研究発表および午前午後にかけてポスターセッションが予定されています。
そして15時からは実践を中心とした「食の広場」が開催されます（24日のご参加は会員のみ）。
詳しくはこちらをご覧ください。 → 和食文化学会第一回研究大会
和食文化学会のホームページはこちら → http://washoku-bunka.jp/index.html
ご関心のあります方は、ご参加いただけますと幸いです。よろしくお願いいたします。
立命館大学食総合研究センター 新着情報
2018年12月4日
12月1日、師走に入った慌ただしい中、全国各地から100名近くの方々がご参加くださいました。
立命館大学食マネジメント学部長の朝倉敏夫氏の開会挨拶に始まり、
大阪市立大学経営学研究科教授の小林哲氏、続いて山形大学農学部教授の江頭宏昌氏の講演が行われました。
休憩をはさみ、長野県立大学健康発達学部教授の中澤弥子氏、続いて立命館大学食マネジメント学部准教授の小沢道紀氏の
講演が行われました。
そして講演の締めくくりは、株式会社Eyes,JAPAN代表取締役、チーフ・カオス・オフィサーの山寺純氏と
UMAMI Lab代表、Umami director、Producerの望月重太朗氏による発表でした。
シンポジウム終了後、伝統食体験会が行われました。
JAおうみ冨士 ファーマーズ・マーケットおうみんち様が、滋賀の食材を使用した伝統食を提供してくださいました。
県内の参加者様はもちろん、県外からお越しの参加者様には滋賀の食文化に触れていただく良い機会になったと思っております。
また、山寺氏と望月氏による出汁ブースも大変好評でした。
今回のシンポジウムが、ご参加くださいました皆様にとって有意義なものとなりましたよう、心より願っております。
シンポジウムに関わってくださいました皆様に心から厚くお礼申し上げます。ありがとうございました。
立命館大学食総合研究センター 活動特集