立命館大学国際食文化研究センター

国際食文化研究センターホームページへようこそ

本学は、“食文化”の研究拠点として「国際食文化研究センター」をBKC社系研究機構に設立しました。
近年、和食が世界無形文化遺産に登録されるなど、「食」に関わる活動を、文化的・社会的な活動として捉えることの重要性がますます強く意識されるようになってきています。加えて、国際化の進展や安心・安全への関心の高まりから、経済的な活動としての「食」に対する研究にも期待が寄せられています。一方で、これまで食に関わる行為・活動を、人文科学、および社会科学、行動科学などの観点から総合的に研究を行う研究機関は国内にはありませんでした。   
本研究センターでは、「食」を巡る諸課題に対して、国内外の研究機関や経済団体などと広く協力し、人文、社会科学、行動科学的な観点から研究を行い、その成果を積極的に国際社会に還元していくことを目的とします。 食の研究は、総合大学として立命館大学のポテンシャリティを最大限に発揮できる分野です。本研究センターでは、食研究に関わる行為・活動の情報集積などを多様な分野から総合的に行うことで、国際異文化理解やフードビジネスのイノベーションにも寄与しうる食研究の世界的中核拠点の形成を目指します。



立命館大学国際食文化研究センターfacebook

§ お知らせ §

2018年度開設予定の「食科学部」のホームページがこのたび、立ち上げられました。

食科学部では、マネジメント、カルチャー、テクノロジーの3つの領域を総合的に学ぶ体系を「食科学」とします。

食に関わる人類的な諸問題を解決する人材を育成するという社会の要請に応えることを目的とし、

高度なマネジメント能力と実践的な行動力を養成するために、経営学を基盤にしつつ食科学を学修します。

興味深い内容となっていますので、ぜひご覧ください。→http://www.ritsumei.ac.jp/gas/pr/
... See MoreSee Less

View on Facebook

沖縄から送っていただきました、シークァーサーです。はっきりしたきれいな緑色で、切った断面からは果肉がびっしり見えて、甘酸っぱい香りが漂いました。見た目はかぼすのようですが、果汁もレモンより甘みがありました。
搾ってジュースにするとおいしそうです。今の時期にぴったりな、さわやかな味を想像します。
先日、焼き魚に絞り汁をかけてみましたが、酸味がきいてさっぱりといただけました。揚げ物にも合いそうですね。
... See MoreSee Less

View on Facebook

平成28年10月に開講する『食ビジネス・イノベーションリーダー養成講座』のご案内です。

講義・ゼミ・フィールドスタディからなるプログラムの内容は、まさに各回が魅力満載です。
食ビジネスに携わるリーダーでイノベーションを生み出したい方、食ビジネスで起業したい方などが対象ですが、食ビジネスに就職を希望している学生さんも歓迎です。また、本学在学生なら受講料がかなりお得になりますので、ぜひチェックしてみてください。

本日より、お申込みを受け付けております。
どうぞよろしくお願いいたします。
詳しくはこちらへ↓
www.ritsumei.ac.jp/acr/lecture/detail/index.html/?id=21
www.ritsumei.ac.jp/file.jsp?id=282758
... See MoreSee Less

View on Facebook
© 2016 立命館大学国際食文化研究センター . All Rights Reserved.