立命館大学食総合研究センター
立命館大学食総合研究センター

食総合研究センターホームページへようこそ

立命館大学は、2014年1月に”食文化“の研究拠点として「国際食文化研究センター」をBKC社系研究機構内に設立しました。2018年4月からは、「食マネジメント学部」設置と時期を同じくして、同センターを発展的に改組し「食総合研究センター」として新たに出発することとしました。
 「食」はあらゆる人間活動のもっとも基礎的なファクターであり、人間を対象とするあらゆる学問領域と深く結びついています。その意味で、学問分野の境界を越えた文理総合の学際的研究が求められる研究対象です。食品の生産から消費、栄養摂取にいたる食と人間とのかかわりは、科学技術の進展や急激に変化する社会情勢の下で、たとえば食の安全・安心などといった問題を常にわれわれに突きつけています。さらに、近年のグローバリゼーションの拡大のもと、食料生産や環境問題、異なる食文化同士の融合・衝突など地球規模でのさまざまな諸課題が提起される中で、食をめぐる幅広い学問研究の必要性がますます高まっています。しかしその一方で、我が国においてはこれまで食にかかわる諸問題を学際的・総合的に研究するための研究機関は存在しませんでした。
 食総合研究センターでは、食をめぐるさまざまな諸課題に対して、国内外の研究機関や経済団体、市民団体などと広く協力し、人文・社会科学、行動科学、その他多様なアプローチからの研究をおこない、その成果を積極的に社会(地域社会から国際社会まで)に発信し、還元していくことを目的とします。
 こうした食の総合的研究は、総合大学としての立命館大学のポテンシャルを最大限発揮できる分野です。本研究センターでは、食研究にかかわる多くの研究情報を収集し、センター内でさまざまな視点から研究活動を展開していくことで、グローバルな食文化の受容と理解、フードビジネスのイノベーション、少子高齢化社会の中での食育の展開など食にかかわる国内外の諸課題を解決することに寄与しうる食研究の世界的中核拠点の形成をめざします。

食総合研究センター センター長 南直人



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§ 琵琶湖Σ×生物資源×食総合研究センター合同シンポジウム「食と観光」(9/21)のご案内 §

日 時 : 2018年9月21日(金)13:00~19:00

場 所 : 立命館大学びわこ・くさつキャンパス 
      コラーニングハウス2(2~4F)

参加費 : 無料

お問い合わせ : 
立命館大学 研究部 BKCリサーチオフィス
(TEL 077-561-2802)まで

第一部では、本センターの南直人センター長から、本センターの事業紹介をします。
また、第2部では、食マネジメント学部の野中先生が講演しますので、ご関心のあります方はぜひ、ご参加いただけますと幸いです。よろしくお願い申し上げます。

詳しい内容はチラシをご覧ください。 → http://www.ritsumei.ac.jp/file.jsp?id=388641

お申込は、こちらから → https://ssl.form-mailer.jp/fms/7515d24e582422
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* 食の科学アゴラ 第一回研究会およびキックオフ講演会(9/15)のご案内 *

延期しておりました第一回食の科学アゴラですが、日程・開催場所が決まりましたので、以下にお知らせいたします。
場所は当初案から変更され、立命館大学大阪いばらきキャンパスになっておりますので、ご注意ください。

※若手発表枠での学生・院生の方々のご発表をお待ちしております。
申込締切は、今のところ、9月12日(水)とさせていただきます(それ以降でのご希望はできるだけ早くお知らせください)。
なお、若手には明確な年齢規定はございませんので、メンバー各位のご発表も広く募集しております。
参加ご希望の方は、以下のフォームにご記入の上、八十島(yasoisma@hus.osaka-u.ac.jp)までお知らせください。

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第一回研究会参加希望(9/15)
ご芳名:
ご所属:
連絡先(e-mailアドレス):

※連絡先がすでにMLに登録済の場合は、連絡先は記入の必要はございません。

※ご所属が無い方は、問い合わせ可能な研究者の氏名・所属・連絡先e-mail アドレスもご記入ください。
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           記

第一回研究会およびキックオフ講演会

日 時: 9月15日(土)13時00分より

会 場: 立命館大学大阪いばらきキャンパス(OIC)
     C棟 4F C471セミナールーム
(JR 茨木駅よりキャンパス入口まで徒歩約5分)  
 〒567-8570 大阪府茨木市岩倉町2-150
大阪いばらきキャンパスへのアクセス → http://www.ritsumei.ac.jp/accessmap/oic/
大阪いばらきキャンパスのフロアガイド→ http://www.ritsumei.ac.jp/file.jsp?id=229844&f=.pdf

次 第:(敬称略)
1. 13:00~13:10
開会のご挨拶・研究会の趣旨・運営方針等の説明
八十島安伸(大阪大学)

2. 13:10~13:30
食の科学アゴラとともに目指す地平
和田有史(立命館大学)

3. 13:30~14:30 キックオフ講演(発表40分、討議20分)
『希少糖アルロースの<腸GLP-1→求心性迷走神経→脳>軸を介した摂食抑制と食リズム異常改善作用』
京都府立大学 岩崎有作 先生

ブレーク(20分)

4. 若手研究者発表 (発表20分、討議10分)(現在、発表受付中。締切:9月12日(水))

4-1:『昆虫食の摂食経験と顕在的・潜在的態度の検討』
松原和也1、角谷雄哉2、山田祐樹3、木村敦4、曲山幸生5、宮ノ下明大5、日下部裕子5、
和田有史1(1.立命館大学、2.大阪樟蔭女子大学、3.九州大学、4.日本大学、5.農研機構)

4-2:『孤食と共食に関するフィールド栄養学研究』
木村友美(大阪大学)

4-3:『食事の順番は風味の好みに影響するのか?—ラットの条件性風味選好における「デザート効果」』
篠原恵介、泉屋佳奈、八十島安伸(大阪大学)

5. 閉会の言葉(調整中)

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当日皆様にお会いできますこと、活発な討議ができますことを楽しみにしております。

まだまだ残暑厳しい折ですので、十分な飲料等をご持参くださいますようお願い申し上げます。
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